تخم‌مرغ حاوی پروتئین باکیفیت، چربی‌های سالم و دیگر مواد مغذی مهم مانند ویتامین‌های B و کولین (نوعی ماده‌ی مغذی ضروری) است. پروتئین‌ها از آمینواسیدها تشکیل شده‌اند و تخم‌مرغ حاوی مقدار زیادی از نوعی آمینو اسید به نام لوسین است. این نوع آمینو اسید به طور ویژه برای به دست آوردن عضله مهم است. علاوه بر این، ویتامین‌های B در فرآیندهای مختلف بدن، مانند تولید انرژی بسیار اهمیت دارند.